Projektnummer

N000369

Zusammenfassung

Nachhaltigkeit ist zu einem dominierenden gesellschaftlichen Trend geworden. Im Zuge dieser Entwicklung sind auch die ökologischen Aspekte der Ernährung ins Blickfeld geraten. Die Verfütterung pflanzlicher Biomasse an Nutztiere geht mit erheblichen stofflichen Verlusten einher, die begrenzte Proteinressourcen belasten und starke Klimarelevanz aufweisen. Ökobilanzierungen zeigen, dass vor allem der Konsum von Lebensmitteln tierischen Ursprungs erhebliche Umweltwirkungen hat und eine fleischärmere oder sogar fleischlose Ernährung eine deutliche Reduzierung der ernährungsbedingten Treibh...